Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : A table... et vous
  • A table... et vous
  • : Blog d'une passionnée de cuisine...
  • Contact

Partenaires

    riso Gallo logo 

Recherche

Liens

18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 07:41

 

tarte-yaourt.jpg

 

Hello la compagnie !

Aujourd'hui je vous propose une petite recette sympa où comment liquider des yaourts natures proche de la date de péremption.

J'ai fait ma pâte à tarte au fromage blanc, mais en remplaçant ce dernier par un yaourt nature et du coup pas besoin de rajouter d'eau et j'ai trouvé la pâte plus moelleuse.

J'ai aromatisé avec du jus de citron en bouteille mais vous pouvez mettre ce que vous voulez : gousse de vanille, fleur d'oranger etc....

 

 

Pour 8 personnes : 5pp la part

 

- 1 fond de pâte à tarte au fromage blanc
- 4 yaourts natures
- 3 oeufs
- 2cs de farine
- 100g de sucre
- 3cs de jus de citron en bouteille

 

tarte-yaourt1.jpg

 

Préchauffez le four th.6.

 Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne mousseux.

Ajoutez le fromage blanc, mélangez bien.

Incorporez la farine, puis le jus de citron.

Versez cet appareil sur le fond de tarte.

Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four.

Laissez tiédir à température ambiante puis entreposez la tarte au frais pendant au moins 2h.

 

tarte-yaourt2.jpg

 

Repost 0
Published by Leelou - dans Desserts
commenter cet article
15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 07:34

 

 coquilles

 

Bonjour bonjour !!

Aujourd'hui, je vous emmène dans mon enfance avec une délicieuse brioche que l'on recevait à l'école pour les fêtes de Noël, elle était accompagnée d'une orange. 

Je remercie Manue pour la recette, elle est extra comme dans mes souvenirs.

 

Par contre, j'ai fait 2 grosses coquilles et non pas 4 petites et je n'ai pas mis de sucre perlé dessus.

 

J'ai fait un copier/coller de la recette de Manue.

 

 

Pour 2 grosses coquilles ou 4 petites : 81pp pour la totalité

 

 

Ingrédients :

- 500g de farine
- 15g 20g de levure fraîche
- 180g de lait
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 1/2cc de sel
- 1 oeuf pour la dorure

 

 coquilles1

 

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin ou dans votre machine à pain ou dans un saladier et avec vos petites mains, déposer la farine, émietter la levure fraîche et mélanger. Ajouter le sucre.
Mettre le lait et le beurre en dés dans un bol, faire chauffer le tout au micro-onde 30 secondes, le beurre ne sera pas tout à fait fondu, cela n'est pas un problème, vous veillerez à ce que le liquide ne soit pas trop chaud (au risque de tuer la levure), un doigt plongé dans le liquide ne doit ressentir ni chaud, ni froid !
Ajouter à la farine le liquide et les 2 oeufs. Commencer à pétrir et ajouter le sel. 
Pétrir pendant 10 à 15 minutes, la pâte doit être lisse et élastique.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 160°C.

Déposer alors le pâton sur le plan de travail fariné, le diviser en 4, puis chaque pâton à nouveau en 3 : 1 grosse boule et 2 petites.

Former le coeur du cougnou avec les gros pâtons, ils seront légérement allongés. Ajouter à chaque extrémités les petits pâtons façonnés en boules.

Laisser à nouveau reposer 45 minutes, les dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf et recouvrir de sucre perlé (si vous en mettez).

Enfourner pour à peu près 30 minutes à 160°C. 

 

 coquilles2

Repost 0
Published by Leelou - dans Boulange
commenter cet article
7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 08:23

 

manneles.jpg

 

Hello tout le monde !

Hier, c'était la St Nicolas et bien évidemment comme tous les ans j'ai fait ces petits bonhommes pour faire plaisir aux loulous (et à mon mari accéssoirement).

Prise par le temps, je n'ai pas fait la vraie recette des manneles mais j'ai simplement repris la base de mon chinois ICI.

Les brioches étaient super moelleuses, un vrai régal. Par contre comme c'était pour les enfants il n'y a rien d'allégé.

 

Pour 8 manneles : 10pp la pièce

 

 

Ingrédients :

 - 3 oeufs dont 1 pour la dorure
-25cl de lait
- 500g de farine
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie
- 45g de sucre
- 5g de sel
- 100g de beurre mou

 

Faites tièdir le lait et émiettez la levure dedans. Laisser reposer 10 minutes.

Dans la cuve de la MAP, versez le lait avec la levure, les 2 oeufs, le sucre, la farine et enfin le sel.

Lancez le programme pâte seule.

Sortez la pâte, si elle reste trop collante rajoutez un peu de farine.

Etalez-la au rouleau à pâtisserie et faites des bonhommes avec un emporte-pièce. A défaut, faites des boules que vous roulerez en boudin. Faites la tête avec vos doigts et à l'aide d'un ciseaux faites les bras et les jambes.

Laissez reposer 45 minutes à 1h dans un endroit chaud.

Préchauffez le four th.6.

Badigeonnez les brioches avec l'oeuf restant et enfournez pour environ 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 

manneles1.jpg

Repost 0
Published by Leelou - dans Boulange
commenter cet article
27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 15:58

 

 pudding bananes

 

Bonjour bonjour !!

Me revoici avec une nouvelle recette sucrée. 

Des petites brioches rassies, des bananes trop mûres pour les enfants et hop un petit recyclage.

Après le pudding brioché aux pommes voici celui aux bananes.

Perso je n'aime pas les bananes donc je n'ai pas goûté mais les p'tits monstres adorent donc je peux vous dire qu'il n'a pas fait long feu sur la table.

C'était l'occasion pour moi de tester les moules achetés chez Ecodestock.

 

Par contre, je n'ai pas compté les propoints comme ce n'était que pour les enfants.

 

Ingrédients :

- 250g de petites brioches rassies
- 3 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 25cl de lait
- 50g de sucre

 

Préchauffez le four th.6.

Dans un saladier, faites tremper quelques minutes les brioches dans le lait.

Ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez bien.

Coupez les bananes en rondelles, incorporez-les au mélange.

Remplissez le moule et enfournez pour une trentaine de minutes.

Servez tiède ou froid. 

 

pudding bananes1

 

Repost 0
Published by Leelou - dans Desserts
commenter cet article
17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:00

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 pain choco

 

Bonjour tout le monde !!

Aujourd'hui dimanche c'est parti pour Un tour en cuisine.

Avec cette recette, je participe aux deuxième tour en boulangerie.

 

Pour l'occasion, je suis allée fouiner dans mes recettes mises de côté et il y a très peu de temps le pain au chocolat de Mimi m'a fait de l'oeil. J'ai tout sous la main donc hop aux fourneaux !

A peine tiède, mon petit dernier à voulu y goûter (il en a presque fait une crise) et comme il a tout manger à mon avis ça devait être à son goût.

Pour ma part, je vais en manger ce matin pour le petit déjeuner donc je vous donnerai mon avis plus tard mais il à l'air hummmm et l'odeur je vous en parle même pas......

 

Mimi l'a fait au thermomix comme je ne l'ai pas je me suis contenté de ma map et je n'ai pas mis de flocons d'avoine sur le dessus du pain.

 

Pour celles et ceux qui font comme moi WW, le total du pain fait 34pp. Perso j'ai déjà coupé mon pain en 11 parts ce qui fait 3pp la tranche.

 

pain choco1 

 

Ingrédients :

- 250g de farine
- 50g de pépites de chocolat
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (j'ai oublié)
- 12,5cl d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger 10g de levure fraîche
- 1/2cc de sel

 

Dans la cuve de la map, mettez l'eau tiède et la levure émiettée. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Incorporez ensuite dans l'ordre suivant : le sucre, le sucre vanillé, la farine et le sel.

Lancez le programme pâte seule.

Sortez le pâton, déposez-le dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tiède.

Dégazez le pâton, ajoutez les pépites de chocolat. Faites un boudin et mettez-le dans un moule à cake. Recouvrez-le d'un linge et laissez à nouveau reposer 1h.

Préchauffez le four th.6.

Dans le bas du four, n'oubliez pas de mettre un récipient avec de l'eau.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

pain choco2

Repost 0
Published by Leelou - dans Boulange
commenter cet article
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 08:31

 

 quiche épinards

 

Bonjour bonjour !!

Vous vous rappelez qu'il y a plusieurs jours de cela, je vous proposait une recette de pâte à tarte au fromage blanc et bien voici enfin la suite de la recette.

Je fait souvent cette quiche à la maison, elle a tout le temps du succés.

 

Pour 4 personnes : 7pp la part et avec du gruyère ça vous fera 9pp la part

 

quiche épinards1

 

Ingrédients :

- une pâte à tarte au fromage blanc
- 450g d'épinards à la crème surgelés
- 250g de dés de jambon
- 2 oeufs
- sel, poivre, ail semoule
facultatif : 100g de gruyère râpé allégé (je n'en avais pas ce jour là)

 

Préchauffez le four th.6.

Mettez les épinards dans un saladier et faites-les chauffer au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes à puissance maximale.

Ajoutez dans ces derniers, les dés de jambon, le sel, le poivre, l'ail et les oeufs (ainsi que le fromage si vous en mettez). Mélangez bien le tout. 

Répartissez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

Servez dés la sortie du four.

 

quiche épinards2

Repost 0
10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:00

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 barres céréales

 

 

Bonjour bonjour, c'est l'heure du Tour en cuisine rapide n°131.

 

Ce tour m'a emmené chez Julie et c'est Jaja qui devait venir me piquer une recette.

J'ai eu un peu de mal à choisir une recette, mais finalement mon choix s'est porté sur les barres de céréales. Ca fait un bon moment que j'ai envie d'en faire moi-même et je remets toujours à plus tard et bien la je me suis lancé et je ne regrette pas. 

Elles ont fait l'unanimité à la maison à refaire donc mais en variant certains ingrédients.

 

Pour 12 flapjacks : 3pp la barre

 

 

Ingrédients :

- 125g de flocons d'avoine
- 35g de sucre
- 50g de miel
- 30g de beurre (à 38%MG)
- 20g 35g de pépites de chocolat
- 15g de noix de coco râpée

 

Préchauffez le four th.6.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel.

Hors du feu, incorporez les flocons d'avoine et la noix de coco. Mélangez bien afin que les flocons d'avoine soient bien enrobés de sucre.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

A cette étape, j'ai pris des petits moules à cake en silicone pour faire des petites barres si vous n'en avez pas, déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 10 minutes et laisser refroidir hors du four.

 

barres céréales1

Repost 0
Published by Leelou - dans Grignotages
commenter cet article
31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 06:04

 

pate-au-fromage-blanc.jpg

 

Bonjour !!

C'est parti pour une première recette de base. Voici la pâte que je fait tout le temps pour mes quiches ou mes pizzas. 

Très pauvre en calorie mais vraiment très très bonne et super rapide à préparer.

Je la fait également pour mes tartes aux fruits, dans ce cas je rajoute 50g de sucre en poudre.

 

 

Pour une pâte entière : 15pp

 

 

Ingrédients :

- 150g de farine
- 100g de fromage blanc à 0%
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite pincée de sucre
- sel
- de l'eau

 

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sec. Ajoutez le fromage blanc.

Commencez à mélangez puis mouillez petit à petit avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule qui  ne colle plus aux parois.

Laissez-la reposer une dizaine de minutes.

Foncez un moule à tarte, vous n'avez plus qu'à la garnir. 

Repost 0
Published by Leelou - dans Bases
commenter cet article
29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 16:16

 

 cupcakes cacao

 

Bonjour tout le monde !!

 

Après des recettes de boulange et des recettes salées, voici une petite gourmandise sucrée qui vaut le détour.

Légers mais néanmoins goûteux ces cupcakes raviront petits et grands pour le goûter.

 

 

Pour 12 cupcakes : 4pp la pièce

 

 

Ingrédients :

- 200g de farine tamisée
- 100g de sucre
- 1cs de cacao non sucré
- 1cc de levure chimique
- 100g de beurre à 38%
- 15cl de lait écrémé
- 150g de philadelphia milka
 

 

Préchauffez le four th.6.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le cacao. Incorporez le beurre et mélangez le tout du bout des doigts afin d'obtenir "du sable".

Mouillez avec le lait et mélangez.

 Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Enfournez pour environ 15 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Remplissez une poche à douille avec le philadelphia milka et nappez les cupcakes avec. 

Servez sans attendre.

 

Pour l'esthétique, j'ai rapé du chocolat blanc par dessus, vous pouvez également les saupoudrer de vermicelles multicolores ou autre.

 

cupcakes cacao1 

Repost 0
Published by Leelou - dans Grignotages
commenter cet article
28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 06:47

 

buns express 

 

Bonjour bonjour !!

Je vous propose ce matin non pas une recette mais une façon d'accomoder des restes. 

Des buns express si si c'est possible, vous pouvez en faire en un temps record. L'idée m'est venu un soir où j'avais la flemme de faire à manger, j'avais deux pâtes à pizza qui traînait dans le frigo et un reste de bolognaise de la veille. Alors j'ai associé les deux mais je ne voulais pas faire de pizza du coups j'ai fait des buns et tout le monde s'est régalé !!

 

Pour ceux et celles qui font ww, je n'ai pas calculé les pp donc à vous de voir en fonction de la pâte et des reste que vous utiliserez.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte à pizza du commerce ou maison
- un reste de bolognaise, chili etc....
- 1 oeuf

 

 

Préchauffez le four th.6.

Coupez la pâte à pizza en quatre.

Déposez un peu de farce au centre et ramener les bords vers le milieu en soudant bien le tout.

Déposez les buns sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson soudure en dessous (j'y ai pensé une fois au four pfff).

Badigeonnez d'oeuf battu.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Servez le chaud ou tiède avec de la salade. 

 

buns express1

Repost 0