Hello tout le monde. Ca y est le soleil est de retour enfin, ca fait du bien !

Aujourd'hui, une petite recette salée alsacienne : les fleischnackes.

Ce sont des escargots à la viande, qui sont normalement préparé avec soit de la chair à saucisse soit un reste de viande de pot au feu et celle-ci est enrobé de pâte à nouille. Un vrai délice !!!

Ici j'ai fait une recette simplifiée mais franchement excellente, mon alsacien de mari a adoré !!!!

C'est sur le blog de Evacuisine que j'ai trouvé cette recette. J'avais l'idée d'en faire depuis un bon moment mais au vu du temps que ca prend à réaliser j'ai baissé les bras. Et un jour en farfouillant sur le net, je suis tombée sur le blog de Eva et bingo des fleischnackes on ne peut plus facile et rapide à faire. Je n'ai pas tardé à me mettre aux fourneaux.

A refaire dès que mes 2 grands dadets seront de retour de chez leur père.

Pour 13 fleischnackes : 5pp pour 1 et 9pp pour 2



Ingrédients :

Pour la pâte à nouille :
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 cc de sel
- de l'eau (seulement si la pâte est trop sèche, moi j'ai mis 1cs)

Pour la farce :
- 500g de boeuf haché 3 steaks hachés à 15%
- 1 oeuf
- 1cs de farine
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail ail semoule
- 1cs de maggi pas mis je n'en avais pas
- poivre + sel comme pas de maggi

Pour la cuisson :
- 10cl de vin blanc
- 1/2l de bouillon (fait avec 2 kub'or)
- 1cs d'huile d'olive


Préparez la pâte à nouille : mélangez la farine, les oeufs, le sel et pétrissez bien pour avoir une pâte lisse, homogène et non collante. Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d'eau (1cs environ). Faites une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la 1/2 heure au frigo.

Pour la farce : mixez la viande avec les oignons, l'ail, la farine, le maggi (ou sel), le poivre et l'oeuf.

Etalez la pâte à nouille en rectangle sur un plan de travail fariné. Etalez ensuite la farce par-dessus. Afin que cette dernière ne colle pas au rouleau mettez du film alimentaire dessus et applatissez-la bien.

Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un gros boudin puis coupez des tronçons d'environ 2cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites griller les fleischnackes une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Continuez la cuisson une dizaine de minutes encore, les fleischnackes vont gonfler.

Servez bien chaud.

Une petite carbo ca vous tente ??? Oui mais n'importe laquelle. En voici une au thon, qui a enchanté ma petite famille.

Ca change de la tradionnelle carbonara, personellement je préfère celle-ci.


Pour 5 personnes : 2pp la part



Ingrédients :

- 2 boîte de thon au naturel de 150g chacune
- 1 gros oignon
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 petit verre de vin blanc
- 9cs de crème fraîche épaisse à 5% MG
- 2 cubes de kub'or
- poivre, persil
- 2cs d'huile d'olive



Emincez l'oignon finement, égouttez le thon et les champignons.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons et le thon. Mélangez bien le tout, continuez la cuisson 5 minutes.

Mouillez avec le vin blanc. Remuez.

Emiettez les kub'or dans la sauteuse, poivrez et saupoudrez de persil.

Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Incorporez la crème fraîche. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Servez bien chaud accompagné de pâtes ou pourquoi pas d'Ebly.

C'est reparti pour un nouveau tour en cuisine (rapide n°25).

Je devais piocher une recette sur ce blog : Cuisinefacile
Et voici le blog qui devait en prendre chez moi : Recettesandcie

J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur chez moi.

Pour participer il suffit de vous inscrire sur le blog : Un tour en cuisine



En attendant de savoir, voici la recette que j'ai choisie chez Maria : filet mignon de veau aux champignons et carottes. Bon j'ai fait quelques petits changements (je les noterais entre parenthèses), ca manquait de petites choses pour moi. Toute ma petite famille a apprécié ce plat. Merci donc Maria pour ce partage !!



Ingrédients

- 1 filet mignon de veau (j'ai pris du porc)
- 200g de champignons de Paris
- 1 échalotte (2 oignons)
- 2cs de fond de veau
- 2cs d'huile d'olive
- 4 carottes
-  1 tranche de poitrine fumée (1 gros morceau coupé en 4 tranches)
- 1 verre d'eau (j'ai mis du vin blanc)
- sel, poivre




Dans une sauteuse, faites revenir le filet mignon sur toutes les faces (je l'ai coupé en morceaux à cause des enfants) puis ajoutez l'échalotte émincée.

Ajoutez la poitrine fumée (j'ai coupé les tranches en lardons) ainsi que l'eau (ou le vin blanc) et laissez cuire 15 minutes.

Incorporez ensuite les carottes coupées en rondelles et les champignons lavés et également coupés.

Mélangez bien et ajoutez le fond de veau. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Salez et poivrez.

Servez bien chaud accompagné de riz comme Maria ou de pâtes comme moi.

Je vous propose aujourd'hui, un petit plat bien sympathique et très rapide à faire. A la maison, nous adorons le poisson pourtant nous en mangeons pas souvent. Hier, nous nous sommes régalés avec cette petite improvisation.

En jsc : 2pp  

Ingrédients :

- filets de cabillaud (1 par personne)

- 90g de chorizo

- 1 gros oignon

- 2 poivrons (ici 1 rouge et 1 jaune)

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 pincée de sucre

- 2 cubes de kub'or

- sel, poivre, paprika

Préchauffez le four th.6.

Emincez l'oignon et les poivrons et coupez le chorizo en rondelles.

Faites chauffer une sauteuse et faites revenir sans matières grasses l'oignon et les poivrons pendant 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez le chorizo, émiettez les kub'or et poivrez. Mélangez le tout et continuez la cuisson une dizaine de minutes.

Incorporez les tomates concassées et la pincée de sucre. Laissez cuire encore une dizaine de minutes.

Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Versez par dessus la sauce au chorizo.

Enfournez pour environ 15 minutes.

Servez dès la sortie du four, accompagnez ce plat de riz.

Voici un petit plat bien sympathique, très facile et rapide à faire. Il me restait des girolles dans le congélateur, ca a donné un petit plus à cette recette hummmm.

Pour 6 personnes : 4pp la part (riz ou pâtes à comptabiliser en plus)

Ingrédients :

- 500g de sauté de porc (du lidl pour moi)

- 500g de poireaux

- 200g de champignons

- 1 gros oignon

- 6cs de crème à 5%

- 1 petit verre de vin blanc

- 2cs d'huile

- 2cs de maïzena

- 1cc ce cumin

- sel, poivre

Emincez finement l'oignon. Coupez les poireaux en 2, rincez-les bien et émincez-les également.

Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile. Quand elle est chaude faites revenir l'oignon et le sauté de porc. Mélangez bien. Faites cuire sur feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Baissez le feu et ajoutez les poireaux et les champignons. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez. Mouillez avec le vin blanc, continuez la cuisson 20 minutes environ.

Ajoutez tout à la fin, la crème et la maïzena diluée dans un peu d'eau. Remuez bien

 Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre avec du riz ou des pâtes.