Hello tout le monde !

Hier, c'était la St Nicolas et bien évidemment comme tous les ans j'ai fait ces petits bonhommes pour faire plaisir aux loulous (et à mon mari accéssoirement).

Prise par le temps, je n'ai pas fait la vraie recette des manneles mais j'ai simplement repris la base de mon chinois ICI.

Les brioches étaient super moelleuses, un vrai régal. Par contre comme c'était pour les enfants il n'y a rien d'allégé.

Pour 8 manneles : 10pp la pièce

Ingrédients :

 - 3 oeufs dont 1 pour la dorure
-25cl de lait
- 500g de farine
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie
- 45g de sucre
- 5g de sel
- 100g de beurre mou

Faites tièdir le lait et émiettez la levure dedans. Laisser reposer 10 minutes.

Dans la cuve de la MAP, versez le lait avec la levure, les 2 oeufs, le sucre, la farine et enfin le sel.

Lancez le programme pâte seule.

Sortez la pâte, si elle reste trop collante rajoutez un peu de farine.

Etalez-la au rouleau à pâtisserie et faites des bonhommes avec un emporte-pièce. A défaut, faites des boules que vous roulerez en boudin. Faites la tête avec vos doigts et à l'aide d'un ciseaux faites les bras et les jambes.

Laissez reposer 45 minutes à 1h dans un endroit chaud.

Préchauffez le four th.6.

Badigeonnez les brioches avec l'oeuf restant et enfournez pour environ 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bonjour bonjour !!

On débute ce matin avec de la boulange. Plus précisément avec une spécialité de ma région d'adoption l'Alsace.

Cela fait maintenant presque 23 ans que je suis installé dans cette région et c'est seulement maintenant que je me décide à réaliser les fameuses mauricettes.

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, ce sont des petits pains salés que l'on trouve un peu partout et qui sont généralement garnis de charcuterie. Un vrai délice, et fait maison c'est hummmm trop bon !!!

J'ai trouvé la recette sur le blog "Une folle envie de cuisiner", il porte bien son nom car quand je les ai vu j'ai eu une folle envie des les faire.

Recettes que je referai car les enfants les ont dévorer, donc merci pour le partage.

Pour 12 mauricettes : 5pp la pièce

Ingrédients :

- 500g de farine T55
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
- 10g de sucre
- 40g d'huile 2cs d'huile neutre
- 225g d'eau
- 1 oeuf
- 2cc de sel

Pour le trempage :

- 1/2 litre d'eau
- 40g de bicarbonate de soude
- 1cc de sel

Pour la finition :

 - 1 oeuf
- des graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Cette pâte peut être réalisée au thermomix ou au robot pâtisser pour ma part je n'en ai aucun des deux je l'ai donc fait en MAP.

Dans le bol de la map, mettez l'eau tiède et la levure émiettée. Mélangez et laisser reposer 10 minutes.

Ajoutez l'oeuf, le sucre, la farine et enfin le sel. Lancez le programme "pâte seule".

Sortez le pâton de la cuve, formez une boule et laissez-la lever dans un endroit tiède entre 35 mn et 1 heure.

Dégazez la pâte et formez 12 petits boudins de poids identiques.

Dans une casserole, faites bouillir d'eau avec le sel et le bicarbonate.

Plongez une par une les mauricettes et ressortez-les rapidement. Déposez-les au fur et mesure une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Préchauffez le fout th.6/7.

Incisez chaque mauricette et badigeonnez-les d'oeuf battu.

Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant bien la coloration.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

Coucou me voici de retour. Enfin les vacances ce qui veut dire plus de rendez-vous chez les spécialistes pour le moment, fini le psychologue etc... pour les enfants jusqu'au mois de septembre.

J'en profite donc pour de nouveau cuisiner de bonnes petites choses à ma tribu et voici une des recettes que j'ai faite dernièrement.

Je remercie Cojocano car c'est grâce à elle que l'on s'est régalés avec ces baguettes. 3 sont passées au goûter et la dernière au petit déjeuner c'est pour dire si elles ont plu !

Je n'ai rien changé à la recette (j'ai juste utilisé du lait écrémé) par contre j'ai complétement oublié de mettre le beurre.......... Mais même sans elles étaient terribles !

Je n'ai pas utilié de robot ménager ou de MAP, je les ai fait à la main.

Pour 4 baguettes (poids total 890g) : 70pp le tout (sans beurre) soit 4pp pour 50g 

Ingrédients :

- 500g de farine
-300ml de lait entier (écrémé pour moi)
- 1cc de sel
- 80g de beurre mou en morceaux (j'ai oublié)
- 40g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillés
- 2 sachets de levure de boulanger
- 100g de pépites de chocolat
- 1 oeuf pour dorer (je n'ai pas tout utilisé)

Faites tiédir le lait et ajoutez les deux paquets de levure ainsi que le sucre. Réservez.

Dans un saladier, mettez la farine avec le sel et les sucres vanillés. Faites un puits incorporez le lait/levure et le beurre mou.

Travaillez bien le tout jusqu'à avoir une pâte lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les bien à la pâte.

Couvrez d'un torchon et laissez-la doubler de volume pendant 1h. 

Dégazez la pâte, façonnez 4 baguettes puis posez-les sur une feuille de cuisson ou dans un filet à baguette. Laissez lever à nouveau 45 minutes.

Préchauffez le four th.6, badigeonnez les baguettes avec l'oeuf et enfournez les pour environ 25 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Bonjour !!

Aujourd'hui dimanche c'est le jour de publication pour un Tour en cuisine rapide n°114.

Claire devait venir piocher une recette chez moi, en attendant de découvrir ce qu'elle a bien pu trouver je vous emmène chez Cuisine-simple. J'ai trouvé mon bonheur avec cette bonne brioche qui a régalée ma petite famille.

Petit soucis, j'ai du rajouter 100g de farine car la pâte était trop "liquide" cela vient peut-être du fait que j'ai mis du lait à la place de la crème ??. A refaire en tout cas car elle était vraiment bonne mais à la main je pense que ca sera mieux.

Pour une brioche de 720g : 58pp le tout soit 4pp pour 50g

Ingrédients :

- 3 oeufs + crème fraîche épaisse = 230g (j'ai mis 10cl de lait écrémé)
- 1/2cc de sel
- 50g de sucre 1cc d'édulcorant liquide
- 100g de beurre (38% ici)
- 350g de farine (+100g pour moi)
- 1 sachet de levure boulangère
- arome vanille

Pesez les oeufs et la crème fraîche pour atteindre 230g et versez dans la cuve de la MAP.

Ajoutez le sel, le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure.

Lancez le programme pâte seule.

 Sortez le pâton de la cuve, mettez-le dans un saladier et couvrez-le. Laissez la pâte lever pendant une heure.

Dégazez le pâton et donnez-lui la forme souhaitée. Couvrez et laissez à nouveau lever une heure.

Préchauffez le four th.6.

Badigeonnez la brioche de lait sucrée et enfournez pour une trentaine de minutes.

Laissez refroidir complètement.

Deuxième pubication pour Un tour en cuisine cette fois c'est le n°221.


Pour ce tour, je suis allez sur le blog de Sophie et c'est Miss Calou qui est venu me rendre visite. En attendant de voir ce qu'elle a dénichée, je vous propose la recette que j'ai choisie.


Il s'agit d'excellent petits pains au lait de coco. j'en ai fait 6 comme Sophie mais je les ai trouvé énormes comparé aux siens..... J'en referai c'est sûr car j'ai vraiment adoré mais ils seront plus petits.


Pour 810g : 5pp la part de 55g



Ingrédients :

- 500g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 250ml de lait de coco 200ml de lait de coco
- 1 sachet de levure boulangère
- 60g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g de margarine sans lactose 50g de beurre à 38% MG
- Pépites au chocolat, amandes effilées etc.... perso je n'ai rien mis


Faites tiédir le lait de coco avec 1cs de sucre et versez la levure. Laissez buller pendant 15 minutes.

Dans un robot ou à la main, pétissez tous les ingrédients puis ajoutez le lait/levure et pétrissez encore 10 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h minimum dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte et divisez-la en 6 boules.

Mettez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, badigeonnez-les d'oeuf battu et faites des incisions sur les pains.

Laissez lever à nouveau 45 minutes puis enfournez-les dans un four préchauffez à 200° (th.6/7) pendant 20 minutes.